Chocolaterie

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O segredo das trufas

Com a missão de desmitificar a dificuldade de preparar deliciosas trufas.

Tudo começa com uma perfeita Ganache,........ pura, simples e sem mistérios.

A partir de chocolates nobres, temperos e técnicas, desfrutaremos de experimentar como cada cultura aprecia esta especialidade.

Neste curso, preparamos receitas de trufas com a interpretação das chocolaterias Francesa, Belga e Suíça- Alemã e a seguir degustamos e discutimos nossas impressões.

 

 

 

Cozinhando com chocolate

Chocolate na Cozinha!

Vamos expandir os aromas deste ingrediente, preparando um menu completo, onde o chocolate se apresenta como tempero principal.

Através da alquimia de seus componentes combinada com temperos e especiarias somos capazes de criar irresistíveis pratos, capazes de satisfazer a alma de qualquer chocólatra.

Próximas edições: 

(Em planejamento, se você tem interesse neste tema, escreva para nós, para que possamos programá-lo com prioridade para você)

 

 

Chocolate sem mistérios

 

Chocolate, este nobre ingrediente, alimento do corpo e da alma.

Tão inspirador por seus aromas, brilho e textura.

Tão especial, com seus segredos, técnicas e detalhes.

Neste Workshop, vamos nos preparar para aprimorar as técnicas de temperagem que o dominam, moldam e decoram, estimulando nossa criatividade para criar saborosas versões de trufas, roches e experimentar a alquimia do chocolate agregado a temperos nas versões de barras de chocolate.

 

Aborgadem:

Técnicas de Temperagem, Moldagem, Aromatização, Decoração

Receitas:

Trufas de Temperos, Les Roches, Mini Tabletes  de chocolate

 

(Em planejamento, se você tem interesse neste tema, escreva para nós, para que possamos programá-lo com prioridade para você)